大豆やエンドウ豆などの植物から作られた肉「フェイクミート」（プラントベースフードやテックミート、代替肉、人工肉など呼び名はさまざま）が、欧米で爆発的に普及している。

ビーガン（乳製品や卵も食べない完全菜食主義者）の間だけではなく、新感覚の肉として肉食者も食べているという。

サイエンスライターの久野友萬氏は「素材としてのフェイクミートは、缶詰のドッグフードに近い味なんですが、これを加熱するとおいしく食べられるんです。肉の代替ではなく、新しい肉ですよ」と語る。

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